Spanish HACCP Materials

FSIS Directive 5000.1 – Revisión 2 VERIFICACIÓN DEL SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LOS ESTABLECIMIENTOS

 

FSIS Directive 5100.1 ETODOLOGÍA DE EVALUACIÓN EXHAUSTIVA DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS QUE APLICAN LOS FUNCIONARIOS DE EJECUCIÓN, INVESTIGACIONES Y ANÁLISIS (EIAO, POR SUS SIGLAS EN INGLÉS)

 

FSIS Directive 6420-2 VERIFICACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS DE CONTROL DEL
MATERIAL FECAL, LA INGESTA Y LA LECHE EN LAS OPERACIONES DE MATADERO

 

FSIS Directive 10240-4 PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACIÓN PARA LOS INSPECTORES DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN RELACIÓN CON EL REGLAMENTO SOBRE Listeria monocytogenes (Lm) E INTRODUCCIÓN DE LA FASE 2 DEL PROGRAMA DE PRUEBAS DE VERIFICACIÓN Lm BASADO EN EL RIESGO

 

FSIS Directive 10240-4 Annex 5 Reglamento sobre RTE

 

FSIS Directive 10240.5 EVALUACIÓN DEL CUMPLIMIENTO POR PARTE DE LOS
FUNCIONARIOS DE EJECUCIÓN, INVESTIGACIONES Y ANÁLISIS (“ENFORCEMENT, INVESTIGATIONS AND ANALYSIS OFFICER” – EIAO) EN RELACIÓN CON EL REGLAMENTO SOBRE Listeria monocytogenes (Lm) E INTRODUCCIÓN DE LA FASE 2 DEL PROGRAMA DE PRUEBAS DE VERIFICACIÓN Lm BASADO EN EL RIESGO

 

HACCP AVANZADO/AUDITORIA 1PARA PLANTAS DE PRODUCTOS CARNICOS Y AVICOLAS

 

PROGRAMA PARA DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓNDE LOS PLANES HACCP EN LOS ESTABLECIMIENTOSQUE PRODUCEN PRODUCTOS CÁRNICOS Y PRODUCTOS AVÍCOLAS

 

PROGRAMA PARA DESARROLLO E IMPLEMENTACIÓNDE LOS PLANES HACCP EN LOS ESTABLECIMIENTOSQUE PRODUCEN PRODUCTOS CÁRNICOS Y PRODUCTOS AVÍCOLAS

 

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE BSE Y MATERIALES DE RIESGO ESPECÍFICO (SRM’s)

 

ANÁLSIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL

 

Pautas de Inocuidad y Seguridad para el Transporte y la Distribución de Carne, Aves, y
Productos de Huevo

 

SUMARIO DE LOS NUEVOS REQUISITOS EN MATERIA DE PRUEBAS DE VERIFICACIÓN DE PRODUCTOS "RTE"CON RELACIÓN A SALMONELLA Y LISTERIA MONOCYTOGENES